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炸鸡块的功效和作用及营养价值

http://www.nxgcw.com 时间:2017-01-05 19:59来源:原创整理

炸鸡块

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积
卷心菜:补虚、利湿、清热
生菜:安神、清热、促进生长、发育

食材用料

鸡腿肉260克西红柿30克相克食物
卷心菜20克相克食物生菜15克相克食物
5克相克食物 蒜粒5克
蛋清2大勺
1/2勺 黑胡椒粉1/8勺
玉米淀粉3大勺 碱面0.5克

炸鸡块的做法

  • 1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松。

  • 2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

  • 3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟。

  • 4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

  • 5.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟。

  • 6.炸至表面金黄后捞出。

  • 7.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出。

  • 8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。

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