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香辣鸭掌的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-18 10:33:52  阅读:1934 来源:本站原创 作者:徐行

健康功效

鸭掌:富含蛋白质
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

鸭掌八个 大豆油适量
耗油六克料酒五克
两克味精六粒相克食物
干辣椒八个相克食物 大葱段五克
香葱两棵相克食物三克相克食物
蒜瓣三粒 白芝麻两克

香辣鸭掌的做法

  • 1.准备食材和部分配料,把葱.蒜.姜清洗干净

  • 2.先把鸭掌放进洗干净的锅内,加七百克左右的水,中火把水烧开,把鸭掌焯水三分钟(水开算时间)

  • 3.鸭掌焯水过程中,我们把配料准备妥当,大葱段用刀拍开,姜切片,蒜剁末,香葱切葱花备用

  • 4.鸭掌焯好后,捞出清洗干净沥水备用

  • 5.锅洗干净加适量大豆油,小火烧两成热,把八角和大葱段放进锅内,小火把八角和葱煸出香味

  • 6.待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃,此时,锅内的油已有了浓浓的香味,这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了,主要就是要它们的味道

  • 7.接着把姜片和干辣椒下锅,小火把干辣椒煸成枣红色,调微火

  • 8.把焯过水的鸭掌下锅

  • 9.加两克盐倒入锅内

  • 10.接着加清水在锅内,水量没过鸭掌即可

  • 11.再加五克料酒在锅内,盖锅盖中火烧五分钟(水开算时间)

  • 12.烧制五分钟左右,锅内汤汁还剩一半时,把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧,菜更易入味也容易熟

  • 13.锅内汤汁还剩少许时,调微火,把蒜末下锅

  • 14.接着加六克左右的耗油在锅内,翻炒一分钟

  • 15.加味精六粒在锅内

  • 16.再把白芝麻撒入锅内,炒均出锅装盘,再撒上葱花做点缀,这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的,这样做的目的是让菜看起来更美观些

  • 17. 成品菜

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