公然烤鸭店饺子馆卤煮豆汁儿炸酱面店都上榜了北京米其林攻略

原标题：公然，烤鸭店、饺子馆、卤煮豆浆儿炸酱面店都上榜了北京米其林攻略

四年前米其林攻略进上海时，媒体都在问，何时进北京？总算比及今日——2019年11月18日，首版北京米其林攻略在北京正式发布。

首版北京米其林攻略共录入100家餐厅，其间包含1家三星餐厅、2家二星餐厅以及20家一星餐厅，星级餐厅占比超越20%，属初次出书的榜单中星级餐厅占比很高的一次。

作为首都，我国各大菜系在北京餐饮环境中百家争鸣，首版北京米其林攻略录入逾30种菜系风格。比方一星餐厅榜单中，就包含有供给粤菜的北京厨房、家全七福和利苑（金宝大厦），供给湘菜的湘爱（工体东路），供给淮扬菜的淮扬府，以及历史悠久的山东菜馆萃华楼。

考虑到北京烤鸭贵为京城美食手刺，首版北京米其林攻略还特别整合了烤鸭店榜单，以便利门客找出高素质的店家。晟永兴(向阳)、大董 (工体东路) 和大董 (东四十条)便是其间杰出的佼佼者，取得米其林一星荣誉。

作为世界大都市，在北京还能吃到全世界的美食，3家欧洲菜系餐厅——Il Ristorante - Niko Romito、Mio、The Georg取得一星荣誉。

（现场领导与餐厅厨师及代表合影）

20家餐厅上第一版北京米其林攻略一星榜⭐️

采艺轩（四季酒店）

萃华楼

大董（工体店）

大董（东四十条）

厉家菜（西城）

富春居（璞瑄酒店）

淮扬府

Il Ristorante Niko Romito（宝格丽）

湘爱（工体东路）

京雅堂

老吉堂

利苑（金宝大厦）

Mio（四季酒店）

拾久

家全七福

晟永兴

北京厨房

The Georg

新荣记(建国门外大街店)

新荣记(金融大街)

一星餐厅中，京菜占有夺意图方位。比方厉家菜（西城）现在已传承到宗族第四代，供给正宗宫殿菜，菜单不设单点，但供给二十多种套餐，价格丰俭由人，主张提早预定；同样是一星餐厅的拾久，规划古典，价格亲民，招牌菜烧鱼头每天仅限一百份；京雅堂隐藏在人声鼎沸的三里屯，气氛寂静高雅，除了烤鸭，此处还交融了我国各地菜肴。

取得一星荣誉的3家欧洲菜系餐厅中，有两家意大利餐厅——其间，Il Ristorante - Niko Romito由闻名的米兰主厨Niko Romito监督，为传统意大利菜注入现代元素；另一家意大利餐厅Mio的厨师团队则以传统意大利菜为根底，交融现代烹饪技巧，编造出赋有构思的口味。与这二者不同，The Georg坐落在河畔四合院里，供给风格清闲的午饭菜单，在这儿客人能够饱受多款用优质食材和熟练技巧烹制的北欧风情菜式，比方丹麦常见的开放式三明治、腌制火腿，和精美细巧的晚餐菜肴。

2家餐厅上第一版北京米其林攻略二星榜⭐️⭐️：

这两家二星餐厅分别是素菜餐厅京兆尹和上海菜馆屋里厢。

京兆尹坐落在雍和宫邻近的北京传统四合院内，是一家素食餐厅，每天购入本地农场的有机蔬菜，还有来自云南的野生蘑菇，“珍味套膳”可尝到大部分精选菜式。

屋里厢开在工人体育馆内，厨师团队以上海人为主，供给带有现代视角的经典上海菜，手艺精密奇妙，听说酱冬瓜和田螺塞肉让人耐人寻味。

1家餐厅上第一版北京米其林攻略三星榜⭐️⭐️⭐️：

摘得三星荣誉的是新荣记（新源南路），菜单要点为台州菜，烹制的海鲜均选自我国东海。让米其林评定员形象深入的是这家餐厅的食材、烹饪和服务，无不都做到了精雕细镂，让客人从踏入餐厅直到离店都能体验到完好的用餐享用。

62家餐厅上第一版北京米其林攻略“米其林餐盘奖”

Amico

聚

羊大爷涮肉（麦子店西街）

百味园饺子馆

匠牛饺子

花开素食（东城）

鸢尾宫

紫膳

意味轩

恰

乡味小厨

曲廊院

大里宅院

德缘

锦庭

折年8号

席

老北京炸酱面大王（东兴隆街）

Fresco

福满园（新源里）

孚道

贡院蜀楼

国贸79

东旭炉端酒场

海天阁

禾家

Jing

老干杯

叶叶菩提（光华路）

乐墨瑞

霖舍

花马天堂

莲花空间（金城坊店）

鲁采

长安壹号

福楼

文华扒房

1949全鸭季

Opera Bombana

金阁

全聚德

拉兹

程府宴

左岸

香宫

三清潭

鮨龙

桐寿司

和木私厨

同春园

苏帮袁

四季民福（工体东路）

渡金湖

新明园

玉

裕德孚

止观小馆

紫金阁

TRB Hutong

沃夫冈牛排馆

梧桐

15家餐厅上第一版北京米其林攻略“必比登推介”

早在11月18日，米其林就提早发布了首本北京米其林攻略“必比登推介”餐厅名单，共有15家餐厅上榜。

“必比登推介”榜单于1997年正式建立，其意图是让我们顾客能够在出行中畅享美食趣味。上榜餐厅一般并不起眼但却供给物超所值的甘旨，因而这一榜单深受读者的喜爱。在我国内地，“必比登推介”榜单旨在赞誉那些人均200元人民币以内即可享用到高品质菜肴的餐厅。

北京米其林攻略首个“必比登推介”榜单共录入了10种风味的美食，其间本乡风格明显的京味美食，如豆浆儿、爆肚儿、涮羊肉和烤鸭等占有重要份额。像尹三豆浆出售的北京特征早点——浓郁的豆浆儿、香脆的焦圈儿还有烧饼都是这儿深受欢迎的明星早餐；在爆肚金生隆能够尝到爆肚的13种做法及专用蘸料，还有热火朝天的铜锅涮肉；方砖厂69号炸酱面只售卖炸酱面，但客人仍然川流不息，因其面条简单挂汁、有耐性，炸酱则滋味浑厚，咸甜适合。淮扬菜、鲁菜、湖北菜等各地美食也在北京交融发扬，一起比方泰国菜这种世界风味也包含其间。比方，装潢简练素净的静一供给的是湖北家常菜和时令河鲜；色彩缤纷的餐厅Keaami为门客营造出东南亚的梦境风光和美丽甘旨的热带菜肴。

别的，素食餐厅一直在北京餐饮中占有特别位置，优异餐厅层出不穷，上榜素食餐厅包含功德林、天厨妙香素食 (向阳店)。

2020北京米其林攻略“必比登推介”餐厅完好榜单：

爆肚金生隆

宝源

北新桥卤煮

功德林

静一

Keaami

柴氏风味斋 (海淀)

柳泉居

方砖厂69号炸酱面

荣小馆 (百子湾南二路)

红馆

天厨妙香素食 (向阳)

玺源居 (前门大街)

尹三豆浆

玉华台 (西城)